Vinprovning - All information om Vinprovning









Maten påverkar vinets smak

Ifall ni provar viner tillsammans med mat så ska ni vara medvetna om att maten till viss del eller till stor del mättar smaklökarna med det som är mest framträdande. Detta gör att ett vin kan upplevas på fler olika sätt beroende på vilken mat som intas tillsammans med vinet.

Nedan kan ni se hur smakreceptorerna och smakupplevelsen av vinet påverkas av maten.

Maten påverkar vinets smak
Smak på maten Påverkan på vinets upplevda smaker
Söt mat Vinet blir strävare, beskare, syrligare men mindre söt
Syrlig mat Vinet blir mindre beskt, strävt, syrligt men sötare
Saltare mat Vinet upplevs mindre beskt, strävt, syrligt och sött än vid mindre salt mat
Besk mat Påverkar vinet så det blir beskare, strävare, mer sött, men mindre syrligt
Mer Umami i maten Gör vinet mer metalliskt men mindre beskt
Stark mat Skapar beskare och strävare vin