| Ord vid vinprovning | Innebörd av ordet vid vinprovning |
| Aggressivt | Vin med för mycket garvsyra, tannin, som inte fått mogna rätt. Hög syrahalt som gör det strävt och bittert. |
| Alkohol | Alkoholen förstärker vinets karaktär, doft och smak. Dessutom bidrar till hållbarheten för vinet. Starka viner med hög alkoholhalt kan upplevas som brännande och eldig på tungan och i gommen. |
| Antocyaner | Naturligt färgämne från druvornas skal som reagerar med vinets garvsyra och påverkar mognaden för vinet. |
| Arom | Doft som kommer från vindruvan och som avtar under tiden att vin mognar. |
| Aromatisk | Viner som har kvar viss del druvsocker vilket ger en sötare och i många fall godare doft. Aromatiska viner är ofta viner framställda av druvorna Muscat, Sauvignon Blanc och Riesling och Gewürztraminer. Kan också upplevas som kryddigt vid höga aromatiska nivåer. |
| Attack | Den första upplevelsen av vinets i munnen och används normalt för unga aggressiva viner. |
| Balanserat | Ett vin som har lagom nivåer av syrlighet, fruktighet, sötma, alkoholsmak och fatkaraktär. |
| Banan | Bananlukt ka orsakas av en viss använd jästsort hos både vita och röda viner. |
| Behagligt | Ett harmoniskt vin som inte karakteriseras av några övertoner av något slag. |
| Bensin | En svag doft av bensin, diesel eller olja som kan förekomma i bättre lagrade Rieslingviner. |
| Bittert | En av fem grundsmaker som uppkommer av garvsyran i vinet eller oxidation av vinet. |
| Blanc | Franska - Vitt |
| Blankt | Ett vin som semi-transparant utan några inte är grumligheter. Används även för känslan av ett moget glatt vin som har avsaknad av kantighet. |
| Blommigt | Ett blomdoftande stadium som uppstår mellan vinets ungdom och dess mognad och som man främst hittar hos Mose- och Rhenviner med lite sötma. |
| Blushwine | Halvtorrt vin framställt på blå druvor i USA och är normalt svagt rosafärgat. |
| Botrytis cinerea | Jästsvamp som används för att bearbeta vindruvornas skal och för att lösgöra vätskan från vindruvorna. Jästen ger en arom som liknar en blandning av somrig blomsteräng och honung. |
| Botrytis | Doft som framkommer hos ädelrötade viner. |
| Bottensats | Den fällning av tanniner som sjunker till botten i vinflaskor. |
| Bouquet | Lukten och doften av ett moget välgjort vin som har utvecklat sin karaktär på fat och/eller butelj. |
| Brut | Franska - Torr (vanligen för mousserande vin) |
| Bränd | Doft som har bränd karaktär av t.ex. karamell eller brand och som förorsakats av att druvorna fått för mycket som och haft det för varmt. |
| Brödigt | Lukt som härstammar från den använda jästen och är vanligt för äldre vita mousserande viner som haft fällning eller bottensats. |
| Burdust | Smakintryck av ett vin med dålig balans med för mycket tannin samt för lite fruktighet och syrlighet. |
| Butelj | Butelj används som synonym för flaska men är ursprungligen en nordisk måttenhet som ursprungligen var 2.61 liter eller en tiondels kubikfot. |
| Bärigt | Vin med stor bärkaraktär av allmän eller specifik art. Ofta används uttryck som hallon, blåbär, björnbär eller vinbär men även smultron och jordgubbe förekommer. |
| Cassis | Doft från svarta vinbär. |
| Cave Coopérative | Franska - Kooperativ av vinodlare |
| Cave | Franska - Källare |
| Cederträ | En behaglig doft av cederträ som kan uppträda i bättre röda Cabernetviner från Bordeaux och påminner om cigarrlådor eller blyertspennor. |
| Cépage | Franska - Druvsort |
| Chai | Franska - Hus för lagring av viner på fat |
| Chaptalisering | Sätt att med socker höja alkoholhalten i vinet. |
| Château(x) | Franska - Egendom(ar), med eller utan slotts eller herrgårdsbyggnad |
| Choklad | Kraftiga, fylliga röda viner kan ha olika starka nyanser av choklad i smaken och förekommer främst hos Bordeauxviner. |
| Cigarrlåda | En doft som ofta finns i bra röda Cabernetviner från Bordeaux. Den påminner om blyertspennor eller cigarrlådor. |
| Citrus | En citrusliknande lukt men även smak som förekommer hos yngre vita viner. Kan även ökas på genom tillsättning av askorbinsyra vilket kan förekomma hos australiensiska och ibland amerikanska viner. |
| Clos | Franska - Inhägnad vingård |
| Côte | Franska - Sluttning |
| Cru Classé | Franska - Klassad vingård |
| Cru | Franska - Vingård eller distrikt av en definierad sort med hög kvalité |
| Cuve | Franska - Fat eller kar avsett för vin |
| Cuvée | Franska - Blandning för vinet eller Champagne |
| Dammigt | Ett utryck som kan ha flera betydelser:
- Vitt vin som förlorat sin druviga fruktiga karaktär.
- Trott gamla vin med höggarvsyrehalt.
- Rött vin från varmare klimat och kan vara på gränsen till bränt. |
| Dekantering | Vinluftning och innebär att vinet hälls upp på en kanna någon timme före servering. |
| Demi Sec | Franska - Halvtorr vin |
| Depå | Synonym med bottensats och är en fällning av tanniner i botten på fatet eller flaskan. |
| Diskret | Stillsamt vin vars karaktär inte är framträdande. |
| Distinkt | Vin som har tydliga och lättdefinierad karaktär. |
| Djup | Beskrivning av ett rött vins färg och doft. |
| Domaine | Franska - Domän |
| Doux | Franska - Sött vin |
| Druvigt | Viner som ha en distinkt doft av vindruvans fruktighet en framträdande arom. |
| Eau-de-vie | Franska - Samlingsnamn för sprit |
| Eftersmak | Smaken som dröjer sig kvar i munnen då vinvätskan svalts ned. Både smakens karaktär och des livslängd in intressanta parametrar. |
| Ekigt | Smak som vinet tagit upp vi lagring på ekfat och kan i vissa fall liknas ci cederträ eller vanilj. |
| Eldigt | Viner med höga alkoholhalter >13% som både kan vara vacker balanserade Amaroneviner eller även obalanserad viner. |
| Elegant | Ett vin med bra balans som upplevs harmoniskt och klädsamt. |
| Enkelt | Ett lätt vin som är klart drickbart men utan karaktär, ofta bordsviner eller husets vin på restauranger. |
| Eukalyptus | Härlig doft av eukalyptus som kan finnas i australiensiska viner. |
| Extraktrikt | Vin med tydligt och välutvecklat smak men även doft. |
| Fatkaraktär | Vin som erhålla smak av ekfatet men Merlot-viner kan ha ekfatskaraktär utan att vara lagrade i ekfat. |
| Fett | Känsla av glycerolet i vinerna som gör att vinet kan upplevas som halt, glatt eller oljigt. |
| Flinta | En lukt som påminner om en blandning av mineral och rök som liknar flintastenar som slagits mot varandra. |
| Friskt | Friska viner är normalt fruktiga unga vita viner med en bekväm syrahalt. |
| Fruktigt | Fruktighet är en smak- & doftegenskaper från vindruvan som är mest uttalad i yngre viner tillverkade av välmogna vindruvor. Fruktigheten ska balanseras mot garvsyran och alkoholen. |
| Fylligt | Vin med tydligt och välutvecklat smak och doft anses fylligt. |
| Fällning | En avlagring bestående av pulver som separerats från vinlösningen vilket kan hända på flaska eller fat. Kallas också bottensats eller depå. |
| Garvsyra | Kallas även tannin skapar strävheten i vinet och kommer ursprungligen från vindruvans skal. Garvsyran kan också komma till viss del från vindruvskärnora och ekfatet. |
| Grand vin de | Franska - Innebär "stort vin från" utan några definitioner vad detta innebär kan likställas med ett bra vin. |
| Grönt | Ett vin som är gott trots det är ungt och skulle vinnas på lagring. |
| Halvtorrt | Ett halvtorrt vin innehåller vissa kravvarande sötma. |
| Hårt | Ett omoget rött vin med mycket garvsyra men som kommer minska i intensitet vid lagring. |
| Jordigt, jordsmak | Jordiga smaker förekommer främst i röda Bordeauxviner men mycket Cabernetdruvor och liknas vi lukt av jordkällare. Kan också förekomma för vita viner. |
| Jästigt | Vin där jästen gör sig påmind ofta på ett negativt sätt men förekommer ofta i äldre mousserade viner som haft bottensats en längre tid. |
| Karaktär | Det mest typiska smaken eller lukten kallas för vinets karaktär. |
| Kartigt | Tidigt skördat vin som tillverkats av omogna druvor som. |
| Klassiskt | Ett klassiskt vin har den smak och lukt som förväntas av det beträffande druva, ursprung och ålder, inga överraskningar. |
| Knaprigt | Ett kraftigt vin med tydlig smak av garvsyra som är på gränsen så strävt att det är tuggbart. |
| Knutet | Vin som är bundet till sin doft som smak som skulle vinna på luftning eller lagring för att utvecklas till sin fördel. |
| Kokt | Vin vars vindruvor vuxit för varmt och fått för mycket som och kan upplevas på gränsen till bränt. |
| Kompakt | Ha mycket fruktkaraktär och utvecklad smak och doft. |
| Komplext | Vin som är fullt av utvecklade aromer och intryck. |
| Kork | Kork är ett uttryck som menar att vinet är unket till smak och lukt eftersom trikloranisol har utvecklas i gränslandet mellan vinet och korken. |
| Kraftfullt | Vin med mycket alkohol och väl utvecklad doft och smak. |
| Kryddigt | Grupp av intryck som liknar kryddor och smakämnen som lakrits, kryddnejlika, kanel och lagerblad. |
| Kärvt | Vin som utgått från omogna druvor med distinkt garvsyra. |
| Lagård | Doft hos mycket mogna eller övermogna viner och förekommer ofta hos Bordeauxviner och har liknande egenskaper som benämningen jordig. |
| Luftning | Alla viner vinner i smak på att luftas utan gamla goda Bourgogneviner som tappar mycket doft. |
| Långt | Långa viner ger en lång eftersmak som dröjer sig kvar. |
| Manipulant | Franska - Druvodlare i Champagne som gör vin av dessa druvor |
| Marc | Franska - Överblivna fast rester efter vinet har pressats ofta bestående av vindruvans skal och kärnor men även stjälkar och vinklasarna |
| Metalliskt | Nyans av metallisk smak som finns i de bättre Rieslingvinerna. |
| Mis en bouteille au Château | Franska - Slottstappat vin |
| Mis en bouteille | Franska - Buteljerat vin |
| Mise en bouteille à la propriété | Franska - Vin tappat på en vingård |
| Mjukt | Ett rött vin med endast lite garvsyra. |
| Négociant | Franska - En inom vinbranschen som köper upp vinet innan det är färdigt och lagrar det fram till dessa att det mognat |
| Neutralt | Ett vin utan någon distinkt karaktär av vare sig smak eller lukt. |
| Nötigt | Nötaktig karaktär gällande doften som kan finnas ibland annat vita Bourgogner. |
| Oxiderat | Vin som oxiderar i kontakt med syre får en ökad bitterhet. |
| Pepprigt | Viner från druvan Syrah/Shiraz kan få en pepparaktig ton. |
| Petroleum | Bättre Rieslingviner kan vid sidan av sin metalliska nyans även få en touch bensin och petroleum. |
| Propriétaire | Franska - Ägare av vingård |
| Raisin | Franska - Vindruva |
| Récoltant | Franska - Skördat vindruvan |
| Récolte | Franska - Vinskörd eller årgång av vindruvor |
| Rent | Vita viner som inte har några utmärkande karaktäristiska drag. |
| Robust | Benämns ofta yngre viner med tydlig smak men som saknar någon distinkt karaktär. |
| Rouge | Franska - Rött vin |
| Rustikt | Ett enklare pålitligt kraftfullt vin. |
| Rökigt | En rökighet, som inte är samma som bränt, kommer från mineralhaltiga jordar eller ekfaten och kan liknas vi flinta. |
| Saftigt | En mjukt och fruktigt vin med undertryck garvsyra. |
| Salt | Salt är en grundsmak som kan finnas i australienska Cabernetviner. |
| Smörigt | Viner som lagrats på fat kan få doft och smak som upplevs som smör. Detta är vanligast för Chardonnaydruvan. |
| Spritsig | Vin med lite nyans av bubblig kolsyra. |
| Stall | Exklusiva Bordeauxviner kan ha lukt av läder, hästar och sadlar. |
| Stjälkigt | Viner som har mycket garvsyra och tanniner eftersom detta kan ha kommit från stjälkarna under jäsningsprocessen och förekommer främst hos Cabernetviner. |
| Stramt | Ett vin som har en hel del garvsyra men inte riktigt når upp till strävt. |
| Strävt | Ett vin med mycket garvsyra och tanniner. |
| Stumt | Vin som inte utvecklat någon karaktär och som vinner på lagring. |
| Supérieur | Franska - Upp till 1% högre alkoholhalt |
| Surt | Vin som börjat närma sig övergång till ättika. |
| Syltigt | Benämning på viner som har nyanser mer mot sylt än frukt vilket kan orsakar av druvorna växer i varmt väder. |
| Sötsurt | Röda viner från Italien kan ibland ha en sötsur smak med nyans av russin. |
| Sött | Ett sött vin har mycket sötma och hög sockerhalt. |
| Tannin | Garvsyra, som ger vinet dess strävhet och som utvinns ur druvskalen, druvkärnorna eller kommer ifrån ekfaten. |
| Tobak | Bordeauxviner på Cabernet kan ha nyanser av tobak i smaken. |
| Torr | Ett torrt vin har jäst färdigt och förbrukat sockret. |
| Tunt | Benämns viner som saknar karaktär på smak och lukt samt låg alkoholhalt. |
| Umami | Den femte av grundsmakerna som inte är så tydligt i vinsammanhang trots at smaken kallas delikatessmaken. Den finns hos lite metalliska Rieslingviner |
| Ungt | Ett vin som ännu inte börjat mogna och detta omdöme kan användas för både unga och gamla viner. |
| Vanilj | Vanilj eller rättare sagt vanillin kommer från ekfat vilket ger en söt karaktär. Vanligt för röda viner Rioja viner som lagrats på amerikanska ekfat. |
| Vendange | Franska - Årgång på vinet eller skörd av druvor |
| Vignoble | Franska - Vingård |
| Vin de Pays | Franska - Franskt lantvin |
| Vin de Table | Franska - Franskt bordsvin |
| Vin | Franska - Vin |
| Yppigt | Distinkta fylliga smakrika viner. |
| Ädelröta | Jästsvamp som används för att bearbeta vindruvornas skal och för att lösgöra vätskan från vindruvorna. Jästen ger en arom som liknar en blandning av sommrig blomsteräng och honung. |
| Örtkryddig | Vin med doft av örtkryddor. |
