Vinprovning - All information om Vinprovning









Temperatur på viner

Vid vilken temperatur ett vin ska serveras beror helt och hållet på vad man vill föra fram med vinet. Både smaken och lukten påverkas mycket av vinets serveringstemperatur.

Vid högre temperatur ökar aromen och syra trycks ned. Generellt sätt ska röda viner serveras varmare än vita viner. En riktlinje är att ett vitt vin tas ut ur kylen 20 minuter innan det öppnas och ett rödvin sätts in i kylen 20 minuter innan det öppnas.

Temperatur på vin
Typ av vin som ska provas Temperatur
Vita mousserande viner - 6-10°C
Lätta söta dessertviner -
Trockenbeerenauslese , Sauternes
6-10°C
Champagne 8-10°C
Lätta vita viner -
Riesling, Sauvignon blanc
8-12°C
Fyllig dessertviner -
Madeira, Sherry
8-12°C
Röda mousserande viner -
Sparkling Shiraz
10-12°C
Medelfyllig vita -
Chablis
10-12°C
Lätta röda viner -
Beaujolais
10-12°C
Fyllig vita viner -
Oaked Chardonnay, Rhone blanc
12-16°C
Medelfyllig röda viner -
Sangiovese, Grand Cru Bourgogne
14-17°C
Söta röda viner -
16-18°C
Fyllig mustiga fruktiga röda viner -
Cabernet Sauvignon, Zinfandel
16-18°C